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紅酒（定制酒柜企業(yè)小編指出，紅酒既是葡萄酒）的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺(jué)上有無(wú)窮的享受！
接下來(lái)紅酒柜制作企業(yè)來(lái)為大家講述—— 紅酒分類(lèi)：

●按葡萄分類(lèi)
 1.山葡萄酒（野葡萄酒）

      以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。

2.葡萄酒

   以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒。

●按色澤分類(lèi)

1.白葡萄酒

 選擇白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過(guò)皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒。這類(lèi)酒的色澤應(yīng)近似無(wú)色，淺黃帶綠或淺黃或禾桿黃，顏色過(guò)深不符合白葡萄酒色澤要求。

2.紅葡萄酒

 選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒。這類(lèi)酒的色澤應(yīng)成自然寶石紅色或紫紅色或石榴紅色等，失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。

3.桃紅葡萄酒

 此酒是介干紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進(jìn)行皮汁短期混合發(fā)酵，達(dá)到色澤要求后進(jìn)行皮渣分離，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類(lèi)酒的色澤是桃紅色或玫瑰紅或淡紅色。

●按含糖量分類(lèi)

1.干葡萄酒

  含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4.0g/L?；蛘弋?dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于2.0g/ L時(shí)，含糖最高為9.0 g/ L的葡萄酒。

2.半干葡萄酒

 含糖大于干葡萄酒，最高為12.0g/L?；蛘弋?dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于2.0g/ L時(shí)，含糖最高為18.0 g/ L的葡萄酒。

3.半甜葡萄酒

 含糖大于半干葡萄酒，最高為45.0g/L的葡萄酒。

4.甜葡萄酒

 含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

●按是否含二氧化碳分類(lèi)

1.靜止葡萄酒

 在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫π∮?.05Mpa的葡萄酒。

2.起泡葡萄酒

 在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.05Mpa的葡萄酒。

●加香葡萄酒

如在葡萄酒中添加芳香性開(kāi)胃健脾的植物，謂之加香葡萄酒，如張?jiān)Ｎ睹浪?。味美思又叫開(kāi)胃葡萄酒，是地中海國(guó)家一個(gè)古老的葡萄酒品種。

●白蘭地

  白蘭地也是以葡萄作為原料的，它是葡萄酒的蒸餾酒。世界上最有名的白蘭地為法國(guó)科涅克地區(qū)所生產(chǎn)。我國(guó)開(kāi)始大規(guī)模生產(chǎn)白蘭地，并作為商品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)銷(xiāo)售，則始于20世紀(jì)初張?jiān)９尽?/span>
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